正宗川味火锅—— 川味火锅（又名清油火锅）是在重庆火锅的基础上逐步演绎而成，调制时主要使用菜油，并加入了各种香料。川味火锅主要依靠的是菜油和香料混合产生的复合味来 提香。此外，川味火锅还适当减低了传统牛油火锅中的麻辣刺激味，使之麻辣适度而不燥烈，味道鲜香而不油腻，汤汁红亮而不浓稠，逐渐形成别具一格的特色。

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正宗川味火锅培训主要内容：
正宗川味火锅底料的识别和配方、正宗川味火锅底料的识别和配方、正宗川味火锅糍粑辣椒的制作方法、正宗川味火锅底料的炒制方法、正宗川味火锅老油的处理方 法、火锅味型的调配方法、火锅秘制味碟技巧、熬制过程中的常见问题和处理技巧、正宗川味火锅的勾兑方法和技巧、正宗川味火锅主要原材料的好坏识别等。

成都市顶新餐饮企业管理有限公司公司位于“天府之国”“美食天堂”的四川成都。公司具有悠久的餐饮培训历史。之后正式注册为顶新餐饮企业管理公司。成都顶新餐饮技术管理公司师资团队力量十分雄厚，我公司有一支国家级一级厨师团队 ，公司是一家从事餐饮企业管，策划，加盟和餐饮技术服务的机构。我公司有一支非常有创新力的团队，对竞争激烈的餐饮市场有非常敏锐的洞察力。对新产品的创新和推广有非常深厚的积淀。公司发展至今已为无数的餐饮企业和个人排忧解难，成就了无数餐饮人的成功梦想。 公司理念：烹四海美味满桃李天下 教五湖学子塑餐饮龙头 公司团队精通各色川菜。承接餐饮加盟、火锅技术加盟、餐饮技术培训、对外厨房承包、厨房团队培训。 公司规划有严密的流程设计对于加盟企业的运营有分管企业加盟的主管员，主要分析市场动向、加盟店面的后续服务，团队具有敏锐的市场洞察力，市场导向能力。我们现在的顶新餐饮技术管理公司，是集餐饮技术培训、餐饮企业管理、餐饮策划、餐饮加盟为一体的技术培训公司。 公司近年通过团队锲而不舍的努力，树立了良好的企业形象，打造成了川内的一流餐饮企业品牌，我们立足川内辐射全国，培育各类厨师精英，塑造厨界人才。 公司秉承自强不息，厚德载物的企业精神。坚持诚信做人，诚信做事对学员各业务商服务的原则。坚持精益求精的工作作风。坚持求真务实的工作方法。努力打造成高端服务的餐饮培训公司。 经理致词： 朋友们：当你正想创业，而不知选择何种行业时，顶新餐饮现为你指引一条捷径绝对不会让你走弯路，从而让你摆脱贫困，迅速致富。 顶新餐饮服务和经营的项目，适合在全国各地经营，既可开店，也可流动摆摊经营，灵活性强，小本投资，就可实现创业当老板的梦想。公司推出的小吃项目，是创业热门，市场大，投资小，回报快，无风险，让你当月投资，当月营利，次月收回成本。深受中小投资者的欢迎。 顶新餐饮不仅为你提供专业技术服务，还免费教你如何开店选址，如何经营，如何进货等等一系列的经营方案。即使你是一个毫无餐饮经验的人，也可轻松开店经营。把握创业机会，选择一个好的项目，改变你一生的命运，致富你的家庭；